Éveil des papilles

Onctuosité, goût, textures

Mises en bouche

Méli-mélo de veau et anguille fumée façon tartare, glace au parmesan, citron vert

Filet de bar, fine croûte gremolata, réduction de homard, escalope de foie de canard poêlé, mousse de panais

Poitrine de colvert, déclinaison de céleri boule parfumé au café , airelles, jus aux épices

Le pré-dessert du jour

Variation autour du chocolat et du caramel, macarons, crumble au yuzu

Notre Dame blanche turbinée minute

les fromages belges affinés (Sup 8,00€)